【本地遊】沙田Staycation首選：沙田酒店
大家來到新界本地遊，大多數都是行下山，睇紅葉或是踩單車， 大多數都是一日行程，甚少人會特登過夜Staycatin。
但原來戰後青山公路及大埔公路兩旁都出現了不少渡假酒店及打卡餐廳，以滿足本地及外國遊客的需求。單是大埔公路沿線便有華爾登酒店、龍華酒店、香林別墅、雍雅山房、Shatin Inn等地點，而當中最豪華也最著名的，就是今篇的主角：沙田大酒店。
是沙田，不對，是新界最豪華的酒店
沙田大酒店位於今日的沙田花園，舊時稱大埔公路沙田嶺段，坐落海拔200尺高的山上（也是天星碼頭開始計7哩遠的地方）。50年代初，愛丁堡酒店公司在此處興建一棟價值超過100萬元，四層樓高的酒店。酒店內有幾十間客房，有套房、單人及雙人客房，全部都有冷氣。另外又有可以容納100人的餐廳提供西餐、40個停車位。
景觀方面，餐廳有落地玻璃大廳，除了可以遠眺吐露港之外，也看到望夫石、田心谷及馬鞍山，可以說是沙田最好view的地方。
不過沙田大酒店一開始是主打月租客房為主，而目收費絕不便宜，開業時一間大客房（Large Flat,內有客廳、3間睡房、2間廁所及廚房），每月收費1,150元，規格較低的地下客房也要900元，50年代一名教師的薪水大約是200元，所以住得在沙田酒店的肯定是上流社會人士。
沙田大酒店易主
不過在1959年，愛丁堡酒店公司決定退場，以二百萬的價錢把酒店轉讓給永業公司。這間永業公司的股東是郭得勝、馮景禧和李兆基，其實就是新鴻基的前身，而順理成章馮景禧亦成為師理。
轉手之後永業公司進行大革新，先聘請賓尼大樂隊演奏，配以英國歌星鍾洛獻唱。每逢週末及節日又會舉辦茶舞、舞會還有特別餐單，又派轉車接送客人來往尖沙咀。
1960年，酒店又興建一個飛簷式大露台，令景觀更加開揚，客人可以欣賞日出及在草地散步。
6,70年代，不少市區居民都熱衷來到沙田大酒店staycation，或是來吃個晚飯，跳個茶舞，感受新界自然及活力一面。夏天時更多人會來到避暑。1960年在酒店吃一餐晚餐，需要7至10元。1966年又新加自助午餐，每位收14元。
大結局：劇本一樣的結局
沙田大酒店的結局也很易估，70年代政府在沙田發展新市鎮，沙田的人口大增，加上航空業開始平民化，不少市民已經可以出國旅行，新界Staycation的吸引力大減。
1980年，酒店業主決定改建成八幢大樓的住宅項目，就是今日的沙田花園。
