【懷舊小食】涼浸浸的安樂園雪糕

呢幾日的天氣真是「夏日熱辣辣好熱好熱」，大家係咪想食番杯涼浸浸的雪糕呢？講起食雪糕，大家在幫襯麥當奴、「哈根大師」和雪糕車的時候，又有沒有想過以前的人要去邊到買雪糕？雪糕是在19世紀末左右由各大洋行、藥房引入來香港的，在20世紀初的時候開始有華人開辦專營牛奶及雪糕的公司，當時的雪糕還是直譯ice-cream叫「唉士忌廉」的，而1913年開辦的「安樂園」便是其中一間響噹噹的雪糕店。

安樂園最早在德輔道中25號開業，開頭是一間西餐廳來的。後來增加了冰室部，開始售賣麵包和梳打餅，並陸續增加橙汁糖、檸檬汁糖、雪條和蓮花杯等產品。當時的冷藏設備比較原始，所以雪糕一定要即盛即吃，唔係就會融哂了！

雪糕夠新潮，其他野食又好味，就是這樣安樂園便先後在皇后大道中和上環開分店。更厲害的是安樂園在銅鑼灣自設了一幢樓高四層的大廠房，而且層層均是不同部門。底層是雪糕部：內有一部製雪糕機，而且雪糕經過四重消毒而不經人手，保證衛生、二樓是焗餅房、三樓是糖果部，有硬糖和軟糖機各一，到頂層就是包裝部了。安樂園的包裝也有特色，就是由於老闆張吉盛是基督徒，所以他會在包裝上印上聖經金句。

如果戰前有TripAdvisor的話，安樂園的雪糕應該會好似今日的澳牛的光速餐一樣，成為了旅客的最愛。而且他們還不停研發新產品： 新春八寶盒（係咪即是全盒）、新鮮朱古力甚至連香口膠都有。不過有一樣野是安樂園引進失敗的，那就是涼粉。涼粉在當時是街邊小食，只賣2-3仙；但是安樂園卻打算把涼粉放在玻璃盤內，賣相整靚少少就當高級甜品黎賣，要2-3毫，街坊們當然不會幫襯啦。

在三年零八個月期間，安樂園曾經停業過一段時間，但在戰後又再次賣起雪糕來。他們的雪糕用了混合奶油，味道比較清香，奶油味亦較重。在1955年的時候冰條賣毫半、三文治雪糕賣三毫、蓮花杯則賣兩毫，算是大眾負擔得起。

不過即使安樂園的生意再好，在香港最發達的還是地產。（sosad，呢句說話在邊篇文都通用）所以安樂園的店舖陸續被收地興建大樓，在德輔道的店就變成了今日的安樂園大樓。1963年張吉盛死後，後人更無意長期經營。因為在1974年先後關閉了工廠和餐廳。一間雪糕名店就此結業。 不過安樂園一班熱狗部的伙記便自組餐室，名為永樂園，還有保留著安樂園秘製熱狗醬。永樂園一直營業至今，算是安樂園的一個承傳吧！

———————————————————————

想睇更多香港的故事？
Like 「港識多史」的
【Facebook】
http://www.facebook.com/wetoasthk
【website】http://www.wetoasthk.com
【IG】http://instagram.com/wetoasthk